Jus Buah dan Ingatan

Jika Anda ingin mencegah alzheimer (penyakit penurunan fungsi saraf otak yang kompleks dan progresif), maka rajinlah minum jus buah murni khususnya setelah berolahraga. Minum jus buah dengan teratur dapat membantu Anda untuk mengingat hari-hari penting, letak kunci, atau bahkan informasi berguna lainnya. Hal itu disebabkan karena jus buah kaya akan polifenol serta antioksidan yang meningkatkan senyawa kimia paling penting di dalam otak yaitu asetilkolin. Ketika kadar senyawa kimia ini menurun, ingatan dan kinerja otak juga menurun. Oleh karena itulah banyak perawatan intensif terhadap pasien alzheimer dengan mengupayakan peningkatan kadar asetilkolin di dalam otak.

Selain minum jus bertujuan untuk menjaga kadar asetilkolin tetap tinggi, aktif bergerak juga merupakan cara lain untuk mencegah alzheimer. Manfaat jus benar-benar baru bisa dirasakan jika Anda meminumnya sebanyak 3 kali dalam seminggu. Tak perlu harus membeli alat pembuat jus yang mahal. Cukup beli jus jadi dalam kemasan karton yang bebas gula, pewarna dan bahan pengawet. Namun berhati-hatilah dalam memilih jus di dalam kemasan karena terkadang ada yang mengandung lebih banyak kalori daripada sepotong kue donat. Sebaiknya, teliti kandungan jus sebelum membeli. Pilih jus dengan kandungan buah 100% dan hindari koktail jus ataupun minuman rasa buah.

Selain memilih jus apel sebagai minuman favorit, cobalah jus buah lainnya dengan warna yang lebih pekat untuk mendapatkan manfaat yang lebih besar.

Sumber : preventionindonesia

»»  READMORE...

Makan Enak Peluruh Lemak

Pasalnya, kalsium dapat mengikat asam lemak di dalam saluran cerna. Inilah yang kemudian membuat asam lemak tidak terserap oleh tubuh. Sebuah studi membuktikan, asupan 1.735 mg kalsium dari produk susu rendah lemak atau sama dengan 5 gelas (gelas ukuran 235 ml) susu tanpa lemak, dapat menyerap 85 kalori per hari.

“Para ahli belum meneliti berapa jumlah kalsium yang harus kita konsumsi bersama dengan setiap gram lemak yang disantap,” jelas Cynthia Heiss, PhD., PD., asisten profesor di Missouri State University. Tapi menurut Cynthia, segelas susu tanpa lemak, susu kedelai, atau jus dapat membantu program penurunan berat badan.

Wah solusi menyenangkan bagi kita yang suka menyantap makanan berlemak. Misalnya saat rasa bersalah datang akibat mengunyah burger, cobalah untuk menikmati yogurt dingin. Tapi pastikan yogurt yang kita konsumsi adalah yogurt sehat.

Sumber : preventionindonesia.com

»»  READMORE...

Buka Hari dengan Telur

Bagi penyuka telur, ada alasan tambahan mengapa makanan ini layak dijadikan menu membuka hari. Penelitian membuktikan, menu sarapan telur dapat mengurangi berat badan hingga 65% dan menurunkan angka indeks masa tubuh hingga 61%.

Bahkan menurut Nikhil V.Dhurandhar yang merupakan profesor laboratorium infeksi dan obesitas di Pennington Biomedical Research Center, mereka yang obesitas merasakan perubahan besar ketika sarapan dengan telur. Ini diperkuat dengan hasil riset peneliti Egg Nutrition Center yang meneliti sejumlah orang berusia 25-60 tahun yang mengalami obesitas.

Dengan mengkonsumsi dua butir telur saat sarapan selama dua bulan, berat badannya menyusut lebih dari 50%. Karenanya, Dhurandhar mulai merekomendasikan telur kepada mereka yang ingin menyusutkan bobot. Dan untuk menghilangkan kejenuhan dari menyantap telur setiap pagi, Dhurandhar member solusi dengan membuat variasi olahan telur. “Dengan demikian, telur akan selalu menggugah untuk dilahap.”

Sumber : preventionindonesia

»»  READMORE...

Mengapa Kita Harus Hitung Kalori

Salah satu yang membuat program penyusutan bobot kita bisa berhasil adalah dengan mengurangi total kalori yang masuk ke dalam tubuh setiap harinya. Kondisi logis dari mengurangi kalori adalah mengonsumsi makanan-makanan dalam jumlah wajar yang dilengkapi dengan pembakaran kalori melalui olahraga.

Idealnya, seseorang tanpa gangguan kronis apapun akan mampu menurunkan berat badanya 1,5 kg per minggu dengan menetapkan pola diet berimbang. Tapi dalam konsep yang lebih luas, proses membuang kalori sangat tergantung pada usia, jenis kelamin, dan level aktivitas. Faktor-faktor inilah yang nantinya disesuaikan dengan goal penurunan berat badan per minggu.

Karena itu, langkah awal yang perlu kita lakukan adalah mengetahui total kalori yang kita butuhkan dengan menggunakan alat menghitung kalori yang disediakan Prevention menggunakan Kalkulator Kalori. Setelah itu, Heater K. Jones, RD., co-author What’s Your Diet Type? Use the Power of Your Personality to Discover Your Best Way to Lose Weight, menyarankan untuk kita mulai mengakrabkan diri dengan buah-buahan, sayuran, gandum, protein, dan olahan susu yang rendah lemak. “Ini adalah makanan-makanan dasar yang menjadi kunci kesuksesan diet kita.”

Lalu bagaimana kita meramu makanan dan camilan yang aman bagi angka kalori tubuh? Setelah kita mengerti berapa banyak kalori seharusnya ada dalam tubuh maka kita perlu “mengerem” nafsu makan dan mulai mengikuti aturan-aturan makan berikut ini:

• Konsumsi “makan besar” kita 3 kali sehari. Saat kita makan dengan waktu yang teratur maka kita akan terselamatkan dari rasa lapar yang berlebihan. Ini artinya, kebiasaan untuk makan berlebih pun akan berhenti kita lakukan. Tapi 3 kali sehari bukan berarti kita tidak boleh mengemil. Karena bagaimana pun juga kita tetap butuh camilan sebagai energi tambahan. Hanya saja jangan salah memilih camilan. Jadikan buah sebagai cara mengemil dengan pintar.

• Cobalah menahan rasa kenyang lebih lama. Caranya? Jadikan protein dan serat sebagai pasangan makanan yang ideal. Protein dan serat adalah makanan yang wajib ada di piring kita setiap kali menikmati makan utama.

• Lakukan konservasi kalori. Ini artinya kita tetap dapat menikmati makanan enak hanya saja jumlah lemak dan kalorinya lebih mini. Misalnya saat ingin menikmati hangatnya susu, pilihlah susu yang rendah lemak ketimbang susu full lemak.

• Konsisten dalam memilih porsi makanan. Untuk membantu komitmen kita, tak salah untuk menyediakan mangkuk atau gelas yang disertai dengan ukuran. Jadi niatan kita tidak didasari oleh ukuran yang kira-kira. Dan seiring dengan berjalannya waktu, ketika kita terbiasa maka akan lebih mudah mengukur porsi yang tepat. Practice make perfect.

Sumber : preventionindonesia.com

»»  READMORE...

Simpan Buah Dan Sayur Dengan Awet

Sebagian besar ibu yang bekerja, hanya sempat belanja seminggu sekali. Ini mengapa tidak jarang dari mereka memilih buah dan sayur yang memiliki daya tahan di dalam kulkas yang lebih lama. Tapi trik ini justru membuat keluarga hanya makan buah dan sayur yang itu-itu saja.

Sebab ketika kita salah memilih buah dan sayur yang tidak bisa disimpan lama, suka atau tidak makanan-makanan itu akhirnya berakhir di tempat sampah. Dan menurut riset yang dilakukan Waste & Resources Action Programme (WRAP), ada 3,4 juta ton makanan terbuang sia-sia setiap tahunnya di Inggris. Sebanyak 25 persen diantaranya rusak karena melewati masa kadarluwarsa.

Untuk itu, Marita Cantwell, PhD., pakar pascapanen dari University of California, memberikan kiat agar kita bisa menyimpan buah dan sayur lebih awet.

Semangka sebaiknya diletakkan di atas meja selama kurang lebih seminggu. Cara ini akan melipatgandakan kadar likopen dan beta-karoten semangka. Dan sehari sebelum dikonsumsi, simpanlah semangka dalam lemari pendingin. Hindari menyimpan semangka di dekat jenis buah lain. Semangka adalah jenis buah yang cepat rusak oleh etilen, gas alami dari buah yang dapat mempercepat proses pembusukan.

Anggur sebaiknya disimpan dengan anggur-anggur yang masih bagus, singkirkan anggur-anggur yang sudah rusak. Bungkus sisa anggur dengan kertas tisu, agar kelembapannya terserap sehingga mencegah pertumbuhan jamur. Hindari mencuci anggur saat mau disimpan. Cucilah saat akan dikonsumsi.

Tomat sebaiknya disimpan di lemari pendingin dalam wadah yang kedap udara, terutama tomat yang sudah matang yang ditandai dengan warna memerah. Suhu dingin akan memperlambat perkembangan warna, rasa, dan nutrisinya. Hindari meletakkan tomat yang sudah matang di dekat sayuran lain. Sama dengan semangka, tomat sangat sensitif dengan gas etilen.

Sayuran hijau sebaiknya dipastikan benar-benar kering ketika hendak disimpan. Bungkus dengan kertas tisu, lalu masukkan dalam tas plastik dan simpan di tempat bersuhu kering. Hindari menaruhnya berdekatan dengan buah atau sayur yang mengeluarkan etilen.

Sumber : preventionindonesia

»»  READMORE...

Makanan “Sehat” Yang Menipu

“Jika dilihat dari jauh, beberapa makanan terlihat begitu sehat karena kemasan atau label yang ada dibaliknya,” Janel Ovrut, MS, RD., ahli nutrisi dari Boston ini mengingatkan kita. Belum lagi pihak pemasaran dari produsen-produsen makanan itu “menghipnotis” kita dengan iklan-iklan yang mengusung pentingnya satu nutrisi dari satu sisi saja.

Maka jangan terkecoh lagi dengan makanan-makanan berikut ini :

Kentang panggang, memang makanan ini rendah lemak tapi tetap saja nilai kalorinya tinggi dengan serat yang sedikit. Ganti dengan popcorn yang lebih berserat dengan 65 persen kalori lebih rendah dari kentang. Agar popcorn lebih sehat, masaklah dengan menggunakan microwave sehingga bebas minyak.

Permen berbentuk boneka, anak-anak kita pasti suka makanan manis ini. Padahal makanan ini mengandung fruktosa yang tinggi yang lama kelamaan akan membuat mereka bertubuh tambun. Lebih baik berikan mereka manisan berupa buah kering untuk menambah asupan serat pada menu anak. Akan lebih baik jika kita memberikan mereka buah-buahan segar untuk menjaga stamina tubuh mereka. Berdasarkan penelitian yang dilakukan di Yunani, anak-anak atau orang dewasa yang makan buah dan sayur lebih banyak akan terhindar dari berbagai jenis kanker.

Es krim, meskipun yang jualan menaruh label bebas kalori, percayalah nilai kalorinya tetap tinggi. Dalam setengah mangkuk es krim terdapat 220 kalori. Belum lagi rasa manis yang ada di dalam es krim akan membuat kita ingin makan lagi dan lagi. Cobalah ganti es krim dengan produk olahan kedelai, karena nilai kalorinya terbilang rendah. Disamping itu makanan ini adalah serat sehat yang disenangi oleh bakteri-bakteri sehat di dalam usus. Sehingga proses penyerapan kalsium dan zat besi dalam tubuh bisa berjalan maksimal.

Diet soda, berdasarkan penelitian yang dilakukan pada 2008, ditemukan hubungan antara konsumsi minuman ini dengan sindrom metabolik. Sindrom ini ditandai dengan perut buncit dan diikuti dengan gangguan jantung. Lebih baik bantu program diet dengan air putih, sebab air putih adalah pembantu tubuh terbaik untuk melakukan metabolisme.

Nonfat salad dreesing, kelemahannya adalah dressing ini dipenuhi oleh pemanis seperti gula yang artinya membuat kita mengonsumsi lebih banyak kalori. Dan ironisnya, salad yang kita makan akan kurang maksimal jika tidak didampingi oleh lemak. “Karena tubuh butuh lemak untuk menyerap vitamin A,D,E dan K, serta nutrisi lainnya,” ucap Katherine Tallmadge, RD, juru bicara American Dietetic Association. Untuk lemak yang baik pada salad cobalah minyak zaitun. Minyak zaitun kaya akan antioksidan yang bisa melindungi tubuh dari radikal bebas plus membantu tubuh mendapat lemak untuk menyerap nutrisi-nutrisi penting.

Sumber : preventionindonesia

»»  READMORE...

Mari Membuat Fast-Food Sehat

Kadang kala kita tidak bisa menghindari anak-anak rewel karena minta makanan yang ditawarkan restoran siap saji yang sudah pasti tidak sehat. Adakah solusi untuk ini?

Menurut Joanne Lichten, PhD, RD, penulis buku How to Stay Healthy & Fit on the Road, selalu ada cara untuk hidup sehat. Bahkan untuk memuaskan anak-anak dengan makanan siap saji yang rendah kalori, lemak, dan sodium. Cukup lakukan tip-tip berikut ini :

Makanan siap saji untuk dalam perjalanan.
• Air putih, susu rendah lemak, atau jus buah murni.
• Sereal, roti gandum, dan keju rendah lemak.
• Potongan wortel dan tomat cherry.
• Potongan pisang, apel, anggur, dan pir.

Jangan lupa untuk membawa buah dan sayur selama perjalanan, Lichten memberikan saran. Masukkan juga buah-buah kering atau kacang almon dalam kotak makanan sebagai camilan. “Ini adalah makanan kaya serat yang akan membuat anak-anak kenyang lebih lama. Dan itu artinya, kita selamat dari kerewelan mereka.”

Makanan siap saji di rumah.
• Roti gandum atau sereal.
• Susu rendah lemak, keju rendah lemak, dan telur.
• Ikan tuna.
• Yogurt

Dengan bahan-bahan tersebut, kita bisa membuat sandwich sehat untuk siapa pun anggota keluarga yang butuh camilan mengenyangkan. “Sandingkanlah yogurt sebagai minuman sehat bagi camilan sehat.”

Sedangkan di malam hari, ketika rasa lapar masih datang meskipun sudah makan malam, cobalah buat scrambled eggs dengan taburan keju rendah lemak di atasnya. Maka kita bisa tidur dengan tenang tanpa takut menjadi gemuk.

Sumber : preventionindonesia

»»  READMORE...

Minuman yang menyehatkan

Kini waktunya bagi kita untuk berkenalan dengan minuman-minuman yang membantu tubuh melakukan metabolisme. Dan ketika metabolisme tubuh berjalan lancar, pinggang ramping bukan sekadar angan-angan.

Air putih. Dari pada minum minuman berkarbonat, lebih baik biarkan kerongkongan kita dibasahi oleh air putih. Bahkan dengan minum dua gelas air putih sebelum makan, akan membuat kita kenyang lebih cepat. Tidak hanya itu saja, air putih sebagai pembuka makan akan menjadi “oli” bagi saluran pencernaan dalam melumat makanan-makanan yang masuk.

Jus sayur memiliki kalori setengah lebih sedikit dibanding jus buah. Dalam satu gelas jus sayur, hanya terdapat 80 kalori yang apabila dibandingkan dengan jus jeruk jumlah kalorinya sampai 160. Jus sayur yang kaya serat ini juga akan membuat kita kenyang lebih lama.

Teh hijau adalah salah satu pilihat sehat kita yang paling cerdas. Mengandung kafein yang sedikit plus kaya akan antioksidan. Belum lagi kadar phytochemicals-nya yang tinggi akan membuat tubuh membakar lemak lebih mudah. Tapi karena khasiatnya hanya bisa kita nikmati dalam beberapa jam, sebaiknya kita minum teh hijau, sehari dua kali.

Selain minuman-minuman di atas, ada juga daftar minuman yang bisa membantu proses penurunan berat badan selama konsumsinya tidak berlebihan. Daftar minuman itu adalah…

Jus buah. Kadar kalori jus buah lebih sedikit dibanding minuman bersoda, hanya saja memang jus buah akan berbahaya ketika kita menambahkan gula ke dalamnya. Itu mengapa, ketika kita ingin membuat variasi minuman saat menjalani program penurunan berat badan, pilihlah jus buah yang merupakan 100 persen murni buah tanpa pewarna atau pemanis tambahan.

Smoothies. Mencampurkan pisang, stroberi, dan blueberries dengan tambahan susu skim kedalam blender akan menghasilkan smoothie yang lezat plus kaya akan vitamin dan mineral. Minuman ini akan menjadi tambahan kalori yang berlebihan jika kita tidak membuatnya sendiri. Saat kita membuat sendiri, takaran buah-buahan yang dicampur dengan susu skim akan disesuaikan dengan program diet kita. Tapi saat kita membelinya di restoran, maka sangat mungkin mereka mencampurnya dengan madu, es krim, atau bahkan pemanis buatan yang justru mendongkrak total kalori dalam minuman dingin ini.

Sumber : preventionindonesia

»»  READMORE...

Minuman Manis = Badan Melar

Minuman manis membuat berat badan kita menanjak naik. Buktinya, kasus obesitas di masyarakat Amerika Serikat meningkat sejalan dengan semakin populernya minuman manis dalam kemasan yang mengandung high fructose corn syrup (HFCS).

Hal itu dinyatakan oleh Barry Popkin, PhD., profesor di Departement of Nutrition, Gillings School of Public Health, University of North Carolina. Sayangnya, temuan Popkin ini tidak terlalu didukung oleh para peneliti di Amerika Serikat. Hasil diskusi pada September lalu menyatakan, HFCS sama bahanya dengan gula jenis mana pun.

Dan di tengah silang-sengketa, Susan B. Roberts, PhD., profesor bidang nutrisi dan psikiatri di Tufts University berkata, “Keju masih bermanfaat karena kaya kalsium. Steak kaya akan protein dan zat besi. Tetapi, gula tidak memberi manfaat apa pun selain rasa manis dan kalori berlebih.”

Atas status kurang baik untuk kesehatan inilah, sebaiknya kita batasi konsumsinya agar tidak lebih dari 100 kalori atau sama dengan 6 sendok teh per hari untuk perempuan, 150 kalori atau 8-9 sendok teh untuk laki-laki.

Cobalah untuk mengenyahkan semua jenis gula, selama dua minggu. Termasuk minuman manis seperti soft drink yang berukuran 340 gram saja mengandung 8 sendok teh gula.

Setelahnya, kita akan merasakan tubuh semakin sehat dan nafsu makan berkurang. Khusus bagi kita yang menyukai soft drink, belajarlah untuk mengonsumsi air putih saja setiap hari.

Sumber : preventionindonesia.com

»»  READMORE...