Apem Kukus Saus Santan

Bahan 1
350 g gula pasir
500 ml air kelapa
1/4 bubuk vanili

Bahan 2
600 g tepung beras basah
150 g sagu
1/2 sendok teh ragi

Bahan 3
300 g tape nasi

Saus Santan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
125 g gula merah, sisir halus
25 g gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Memasak









1. Campur bahan I & 2, uleni sampai tercampur dan kalis. Masukkan tapai nasi,aduk sampai rata, lalu saring. Diamkon selama 5 jam.

2. Olesi loyang bulat/persegi ukuran 20 cm dengan minyak. Tuang adonan ke loyang, kukus selama 45 menit.

3. Saus santan:
Masak semua bahan jadi satu dengan api kecil sambil terns diaduk-oduk perlahan hingga mendidih.

4. Hidangkan opem dengan saus.

Sumber : Buku masakan karya Sisca Susanto " Apem, Carabikang & Serabi "

»»  READMORE...

Puding Roti

Tubuh proporsional adalah kondisi dimana berat badan dan tinggi badan berbanding ideal. Dan kondisi ini bukan hanya diimpikan oleh mereka yang kelebihan berat badan tapi juga kita yang kekurangan berat badan atau under weight.

Termasuk orang sulit menaikkan berat badan? Berikut suguhan manis yang bisa membantu kita menyempurnakan penampilan.

Untuk : 4 porsi
Bahan :

5 lembar Roti tawar
2 sdm* Margarin
¼ sdt** Kayumanis bubuk
200 ml Susu cair full cream, didihkan
3 butir Telur ayam, kocok asal lepas
¼ sdt Garam
125 gr Gula pasir
½ sdt Vanili bubuk

Cara :

1. Oleskan pinggan tahan panas dengan margarin hingga merata. Sisihkan.

2. Panggang roti hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Lalu, olesi permukaan roti dengan margarin hingga merata. Potong roti 4 bagian.

3. Atur roti di dala pinggan tahan panas tumpang tindih.

4. Aduk susu cair yang sudah didihkan, telur ayam yang sudah dikocok asal lepas, garam, setengah bagian gula pasir, dan vanili menjadi satu.

5. Tuang campuran susu ke seluruh permukaan roti sedikit demi sedikit. Diamkan selama 10 menit hingga susu meresap ke dalam roti.

6. Taburi permukaan roti dengan kayumanis bubuk dan sisa gula pasir.

7. Panggang roti dengan oven pada suhu 1750 C selama 30 menit hingga matang dan permukaannya kuning kecokelatan.

(*) sdm : satu sendok makan, (**) sdt : satu sendok teh.

Info nutrisi per sajian : 313 kalori, 8,6 gr protein, 10,2 gr lemak, 47 gr karbohidrat, dan 207 mg kolesterol.

Sumber : preventionindonesia

»»  READMORE...

Sayap Ayam Pentul Rica-Rica

Kalau kita lebih mengenal rica-rica dengan daging khasnya ular yang biasa dijadikan obat, kali ini kita bisa menemukan rica-rica dalam bentuk lain yaitu penggunaan bahan berupa sayap ayam jadi bisa dikonsumsi oleh siapa saja.

Untuk : 5 porsi
Bahan :

10 buah Sayap ayam, ambil bagian pentulnya
1 ½ sdt** Garam
1 sdt Air perasan jeruk nipis
650 ml Air
½ sdt Gula pasir
2 sdm* Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

12 buah Cabai kering
4 buah Cabai rawit
5 buah Cabai merah besar
5 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
½ sdt Terasi
1 cm Jahe
2 buah Tomat

Cara :

1. Kerat daging sayap ayam, dan kumpulkan di ujung.

2. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Lalu, diamkan selama 15 menit.

3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan sayam ayam dan aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Kemudian, masak ayam sampai empuk dan bumbu meresap.

Tip : jangan tuang air sekaligus ke dalam ayam, sebaiknya lakukan dalam tiga tahap agar bumbu dapat meresap sempurna)

(*) sdm : satu sendok makan, (**) sdt : satu sendok teh.

Info nutrisi per sajian : 125 kalori, 13,5 gr protein, 8,7 gr lemak, 5 gr karbohidrat, 34,2 mg kolesterol, dan 0,6 gr serat.

Tip sehat : mengknsumsi menu pedas ini dapat membantu mengurangi rasa sakit, seperti sakit kepala. Karena kandungan kapsaisin dalam cabai mampu menghalangi pesan sakit.

Sumber : preventionindonesia

»»  READMORE...

Sate Ikan Bumbu Thailand

Wah selain daging dan ayam ternyata ikan juga bisa dibikin sate lho.... pasti enak nih, nah untuk orang yang tidak suka dengan daging sekarang bisa juga menikmatinya.

Bahan:
3 bh potong fillet ikansalmon
125 gr saus cabai manis
1 sdm kecap ikan
1 sdm zaitun
1 sdm akar ketumbar, cincang
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt kecap manis
1 sdm kecap asin

Taburan:
1 sdm daun ketumbar, cincang

Cara Membuat:

1. Potong memanjang iklan salmon. Lumuri ikan salmon fillet dengan semua sisa bahan, biarkan selama 2 jam dalam lemari pendingin hingga bumbu meresap.

2. Tusukkan ikan salmon dengan tusukan sate. Masak di atas wajan steak sambil olesi dengan sisa bumbu perendam hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan sate salmon dengan taburan daun ketumbar.

Resep : Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova
Foto : Fadoli Barbathully/ NOVA

Sumber : Nova

»»  READMORE...

Jus Buah dan Ingatan

Jika Anda ingin mencegah alzheimer (penyakit penurunan fungsi saraf otak yang kompleks dan progresif), maka rajinlah minum jus buah murni khususnya setelah berolahraga. Minum jus buah dengan teratur dapat membantu Anda untuk mengingat hari-hari penting, letak kunci, atau bahkan informasi berguna lainnya. Hal itu disebabkan karena jus buah kaya akan polifenol serta antioksidan yang meningkatkan senyawa kimia paling penting di dalam otak yaitu asetilkolin. Ketika kadar senyawa kimia ini menurun, ingatan dan kinerja otak juga menurun. Oleh karena itulah banyak perawatan intensif terhadap pasien alzheimer dengan mengupayakan peningkatan kadar asetilkolin di dalam otak.

Selain minum jus bertujuan untuk menjaga kadar asetilkolin tetap tinggi, aktif bergerak juga merupakan cara lain untuk mencegah alzheimer. Manfaat jus benar-benar baru bisa dirasakan jika Anda meminumnya sebanyak 3 kali dalam seminggu. Tak perlu harus membeli alat pembuat jus yang mahal. Cukup beli jus jadi dalam kemasan karton yang bebas gula, pewarna dan bahan pengawet. Namun berhati-hatilah dalam memilih jus di dalam kemasan karena terkadang ada yang mengandung lebih banyak kalori daripada sepotong kue donat. Sebaiknya, teliti kandungan jus sebelum membeli. Pilih jus dengan kandungan buah 100% dan hindari koktail jus ataupun minuman rasa buah.

Selain memilih jus apel sebagai minuman favorit, cobalah jus buah lainnya dengan warna yang lebih pekat untuk mendapatkan manfaat yang lebih besar.

Sumber : preventionindonesia

»»  READMORE...