Resep Makanan dan Minuman

Apem Kukus Saus Santan

2010-02-08T17:34:00.007+07:00

Bahan 1
350 g gula pasir
500 ml air kelapa
1/4 bubuk vanili

Bahan 2
600 g tepung beras basah
150 g sagu
1/2 sendok teh ragi

Bahan 3
300 g tape nasi

Saus Santan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
125 g gula merah, sisir halus
25 g gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Memasak

1. Campur bahan I & 2, uleni sampai tercampur dan kalis. Masukkan tapai nasi,aduk sampai rata, lalu saring. Diamkon selama 5 jam.

2. Olesi loyang bulat/persegi ukuran 20 cm dengan minyak. Tuang adonan ke loyang, kukus selama 45 menit.

3. Saus santan:
Masak semua bahan jadi satu dengan api kecil sambil terns diaduk-oduk perlahan hingga mendidih.

4. Hidangkan opem dengan saus.

Sumber : Buku masakan karya Sisca Susanto " Apem, Carabikang & Serabi "

Puding Roti

2010-01-28T16:57:00.002+07:00

Tubuh proporsional adalah kondisi dimana berat badan dan tinggi badan berbanding ideal. Dan kondisi ini bukan hanya diimpikan oleh mereka yang kelebihan berat badan tapi juga kita yang kekurangan berat badan atau under weight.

Termasuk orang sulit menaikkan berat badan? Berikut suguhan manis yang bisa membantu kita menyempurnakan penampilan.

Untuk : 4 porsi
Bahan :

5 lembar Roti tawar
2 sdm* Margarin
¼ sdt** Kayumanis bubuk
200 ml Susu cair full cream, didihkan
3 butir Telur ayam, kocok asal lepas
¼ sdt Garam
125 gr Gula pasir
½ sdt Vanili bubuk

Cara :

1. Oleskan pinggan tahan panas dengan margarin hingga merata. Sisihkan.

2. Panggang roti hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Lalu, olesi permukaan roti dengan margarin hingga merata. Potong roti 4 bagian.

3. Atur roti di dala pinggan tahan panas tumpang tindih.

4. Aduk susu cair yang sudah didihkan, telur ayam yang sudah dikocok asal lepas, garam, setengah bagian gula pasir, dan vanili menjadi satu.

5. Tuang campuran susu ke seluruh permukaan roti sedikit demi sedikit. Diamkan selama 10 menit hingga susu meresap ke dalam roti.

6. Taburi permukaan roti dengan kayumanis bubuk dan sisa gula pasir.

7. Panggang roti dengan oven pada suhu 1750 C selama 30 menit hingga matang dan permukaannya kuning kecokelatan.

(*) sdm : satu sendok makan, (**) sdt : satu sendok teh.

Info nutrisi per sajian : 313 kalori, 8,6 gr protein, 10,2 gr lemak, 47 gr karbohidrat, dan 207 mg kolesterol.

Sumber : preventionindonesia

Sayap Ayam Pentul Rica-Rica

2010-01-28T14:27:00.003+07:00

Kalau kita lebih mengenal rica-rica dengan daging khasnya ular yang biasa dijadikan obat, kali ini kita bisa menemukan rica-rica dalam bentuk lain yaitu penggunaan bahan berupa sayap ayam jadi bisa dikonsumsi oleh siapa saja.

Untuk : 5 porsi
Bahan :

10 buah Sayap ayam, ambil bagian pentulnya
1 ½ sdt** Garam
1 sdt Air perasan jeruk nipis
650 ml Air
½ sdt Gula pasir
2 sdm* Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

12 buah Cabai kering
4 buah Cabai rawit
5 buah Cabai merah besar
5 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
½ sdt Terasi
1 cm Jahe
2 buah Tomat

Cara :

1. Kerat daging sayap ayam, dan kumpulkan di ujung.

2. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Lalu, diamkan selama 15 menit.

3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan sayam ayam dan aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Kemudian, masak ayam sampai empuk dan bumbu meresap.

Tip : jangan tuang air sekaligus ke dalam ayam, sebaiknya lakukan dalam tiga tahap agar bumbu dapat meresap sempurna)

(*) sdm : satu sendok makan, (**) sdt : satu sendok teh.

Info nutrisi per sajian : 125 kalori, 13,5 gr protein, 8,7 gr lemak, 5 gr karbohidrat, 34,2 mg kolesterol, dan 0,6 gr serat.

Tip sehat : mengknsumsi menu pedas ini dapat membantu mengurangi rasa sakit, seperti sakit kepala. Karena kandungan kapsaisin dalam cabai mampu menghalangi pesan sakit.

Sumber : preventionindonesia

Sate Ikan Bumbu Thailand

2010-01-25T23:40:00.006+07:00

Wah selain daging dan ayam ternyata ikan juga bisa dibikin sate lho.... pasti enak nih, nah untuk orang yang tidak suka dengan daging sekarang bisa juga menikmatinya.

Bahan:
3 bh potong fillet ikansalmon
125 gr saus cabai manis
1 sdm kecap ikan
1 sdm zaitun
1 sdm akar ketumbar, cincang
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt kecap manis
1 sdm kecap asin

Taburan:
1 sdm daun ketumbar, cincang

Cara Membuat:

1. Potong memanjang iklan salmon. Lumuri ikan salmon fillet dengan semua sisa bahan, biarkan selama 2 jam dalam lemari pendingin hingga bumbu meresap.

2. Tusukkan ikan salmon dengan tusukan sate. Masak di atas wajan steak sambil olesi dengan sisa bumbu perendam hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan sate salmon dengan taburan daun ketumbar.

Resep : Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova
Foto : Fadoli Barbathully/ NOVA

Sumber : Nova

Jus Buah dan Ingatan

2010-01-24T22:03:00.007+07:00

Jika Anda ingin mencegah alzheimer (penyakit penurunan fungsi saraf otak yang kompleks dan progresif), maka rajinlah minum jus buah murni khususnya setelah berolahraga. Minum jus buah dengan teratur dapat membantu Anda untuk mengingat hari-hari penting, letak kunci, atau bahkan informasi berguna lainnya. Hal itu disebabkan karena jus buah kaya akan polifenol serta antioksidan yang meningkatkan senyawa kimia paling penting di dalam otak yaitu asetilkolin. Ketika kadar senyawa kimia ini menurun, ingatan dan kinerja otak juga menurun. Oleh karena itulah banyak perawatan intensif terhadap pasien alzheimer dengan mengupayakan peningkatan kadar asetilkolin di dalam otak.

Selain minum jus bertujuan untuk menjaga kadar asetilkolin tetap tinggi, aktif bergerak juga merupakan cara lain untuk mencegah alzheimer. Manfaat jus benar-benar baru bisa dirasakan jika Anda meminumnya sebanyak 3 kali dalam seminggu. Tak perlu harus membeli alat pembuat jus yang mahal. Cukup beli jus jadi dalam kemasan karton yang bebas gula, pewarna dan bahan pengawet. Namun berhati-hatilah dalam memilih jus di dalam kemasan karena terkadang ada yang mengandung lebih banyak kalori daripada sepotong kue donat. Sebaiknya, teliti kandungan jus sebelum membeli. Pilih jus dengan kandungan buah 100% dan hindari koktail jus ataupun minuman rasa buah.

Selain memilih jus apel sebagai minuman favorit, cobalah jus buah lainnya dengan warna yang lebih pekat untuk mendapatkan manfaat yang lebih besar.

Sumber : preventionindonesia

Makan Enak Peluruh Lemak

2010-01-19T06:35:00.005+07:00

Pasalnya, kalsium dapat mengikat asam lemak di dalam saluran cerna. Inilah yang kemudian membuat asam lemak tidak terserap oleh tubuh. Sebuah studi membuktikan, asupan 1.735 mg kalsium dari produk susu rendah lemak atau sama dengan 5 gelas (gelas ukuran 235 ml) susu tanpa lemak, dapat menyerap 85 kalori per hari.

“Para ahli belum meneliti berapa jumlah kalsium yang harus kita konsumsi bersama dengan setiap gram lemak yang disantap,” jelas Cynthia Heiss, PhD., PD., asisten profesor di Missouri State University. Tapi menurut Cynthia, segelas susu tanpa lemak, susu kedelai, atau jus dapat membantu program penurunan berat badan.

Wah solusi menyenangkan bagi kita yang suka menyantap makanan berlemak. Misalnya saat rasa bersalah datang akibat mengunyah burger, cobalah untuk menikmati yogurt dingin. Tapi pastikan yogurt yang kita konsumsi adalah yogurt sehat.

Sumber : preventionindonesia.com

Buka Hari dengan Telur

2010-01-18T23:44:00.007+07:00

Bagi penyuka telur, ada alasan tambahan mengapa makanan ini layak dijadikan menu membuka hari. Penelitian membuktikan, menu sarapan telur dapat mengurangi berat badan hingga 65% dan menurunkan angka indeks masa tubuh hingga 61%.

Bahkan menurut Nikhil V.Dhurandhar yang merupakan profesor laboratorium infeksi dan obesitas di Pennington Biomedical Research Center, mereka yang obesitas merasakan perubahan besar ketika sarapan dengan telur. Ini diperkuat dengan hasil riset peneliti Egg Nutrition Center yang meneliti sejumlah orang berusia 25-60 tahun yang mengalami obesitas.

Dengan mengkonsumsi dua butir telur saat sarapan selama dua bulan, berat badannya menyusut lebih dari 50%. Karenanya, Dhurandhar mulai merekomendasikan telur kepada mereka yang ingin menyusutkan bobot. Dan untuk menghilangkan kejenuhan dari menyantap telur setiap pagi, Dhurandhar member solusi dengan membuat variasi olahan telur. “Dengan demikian, telur akan selalu menggugah untuk dilahap.”

Sumber : preventionindonesia

Nasi Gemuk

2010-01-16T22:11:00.003+07:00

Ternyata gemuk bukan hanya sebutan untuk tubuh saja lho... malah sekarang ada masakan yang namanya Nasi Gemuk, ingin tahu bahan dan cara memasaknya ?? mari kita lihat debawah ini.

Bahan:
500 gr beras, cuci
500 ml santan dari ½ btr klapa
2 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
3 lbr daun jeruk
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt lada
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan

Pelengkap:
telur rebus, kupas, potong
kacang tanah goreng
teri goreng
ketimun, potong-potong
bawang goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun pandan dan daun jeruk, aduk rata. Angkat.

2. Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk, tambahkan bumbu tumis, aduk rata.

3. Sementara itu kukus beras selama 20 menit, panas-panas, tuang ke dalam rebusan santan, aduk hingga terserap.

4. Kukus aron selama 30 menit, angkat , hidangkan dengan pelengkapnya.

Untuk 5 Orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Foto: ahmad fadillah/ NOVA
Penata Saji: Mulyasari

Sumber : Nova

Sandwich Salad Telur

2010-01-09T17:45:00.007+07:00

Waktu membuat : 40 menit

Untuk : 4 porsi

Bahan :

8 butir Telur, rebus dan kupas kulitnya
½ cangkir Mayones
1 batang Seledri ukuran besar, potong dadu kecil
50 gr Bawang Bombay, potong dadu kecil
¼ sdt* Garam dan merica
8 lembar Roti tawar gandum
8 daun Selada hijau
4 lembar Keju cheddar

Cara :

1. Membuat salad telur : Cincang kasar telur yang sudah direbus, lalu masukkan ke dalam mangkuk salad. Tambahkan seledri, bawang Bombay, mayones, garam, merica, dan sedikit gula (bila suka).

2. Siapkan 2 lembar roti tawar gandum. Letakan selada di atas salah satu roti, dan keju di atas roti yang lainnya. Taruh 3 sendok makan salad telur di atas keju.

3. Satukan kedua roti manjadi sandwich, kemudian potong menjadi 4 bagian agar lebih mudah disantap.

(*) sdt : satu sendok teh.

Sumber : preventionindonesia

Burger Tahu

2010-01-03T22:51:00.004+07:00

Bagi yang tidak suka dengan daging dan ingin mencicipi bagaimana rasanya burger kini ada alternatif lain yaitu bisa mengganti daging dengan tahu.

Bahan:

6 bh roti burger ukuran kecil
1 ikat daun selada
2 bh tomat merah, iris tipis
1 bh timun, iris tipis
6 lbr keju slices
5 sdm mayonnaise
2 sdm saus cabai
2 sdm saus tomat

Burger:
2 bh tahu putih
100 gr bawang bombai, cincang
2 btg daun bawang, iris tipis
2 lbr roti tawar
1 btr telur
1 sdt lp saus (saus merk Lea & Perrins)
½ sdt garam
½ sdt lada
1 sdt saus aroma
2 sdm margarin untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Burger: campur semua bahan burger, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.

2. Ambil satu bagian adonan burger, pipihkan. Goreng dengan margarin sampai ke dua sisinya matang. Balikan, angkat, sisihkan.

3. Siapkan roti burger, olesi dengan mayonnaise, beri daun selada, taruh burger, saus cabai, saus tomat, timun, beri keju slices tutup dengan roti. Sajikan, hangat.

Mudahkan.... selamat berkarya.

Sumber : Nova

Mengapa Kita Harus Hitung Kalori

2010-01-03T22:50:00.008+07:00

Salah satu yang membuat program penyusutan bobot kita bisa berhasil adalah dengan mengurangi total kalori yang masuk ke dalam tubuh setiap harinya. Kondisi logis dari mengurangi kalori adalah mengonsumsi makanan-makanan dalam jumlah wajar yang dilengkapi dengan pembakaran kalori melalui olahraga.

Idealnya, seseorang tanpa gangguan kronis apapun akan mampu menurunkan berat badanya 1,5 kg per minggu dengan menetapkan pola diet berimbang. Tapi dalam konsep yang lebih luas, proses membuang kalori sangat tergantung pada usia, jenis kelamin, dan level aktivitas. Faktor-faktor inilah yang nantinya disesuaikan dengan goal penurunan berat badan per minggu.

Karena itu, langkah awal yang perlu kita lakukan adalah mengetahui total kalori yang kita butuhkan dengan menggunakan alat menghitung kalori yang disediakan Prevention menggunakan Kalkulator Kalori. Setelah itu, Heater K. Jones, RD., co-author What’s Your Diet Type? Use the Power of Your Personality to Discover Your Best Way to Lose Weight, menyarankan untuk kita mulai mengakrabkan diri dengan buah-buahan, sayuran, gandum, protein, dan olahan susu yang rendah lemak. “Ini adalah makanan-makanan dasar yang menjadi kunci kesuksesan diet kita.”

Lalu bagaimana kita meramu makanan dan camilan yang aman bagi angka kalori tubuh? Setelah kita mengerti berapa banyak kalori seharusnya ada dalam tubuh maka kita perlu “mengerem” nafsu makan dan mulai mengikuti aturan-aturan makan berikut ini:

• Konsumsi “makan besar” kita 3 kali sehari. Saat kita makan dengan waktu yang teratur maka kita akan terselamatkan dari rasa lapar yang berlebihan. Ini artinya, kebiasaan untuk makan berlebih pun akan berhenti kita lakukan. Tapi 3 kali sehari bukan berarti kita tidak boleh mengemil. Karena bagaimana pun juga kita tetap butuh camilan sebagai energi tambahan. Hanya saja jangan salah memilih camilan. Jadikan buah sebagai cara mengemil dengan pintar.

• Cobalah menahan rasa kenyang lebih lama. Caranya? Jadikan protein dan serat sebagai pasangan makanan yang ideal. Protein dan serat adalah makanan yang wajib ada di piring kita setiap kali menikmati makan utama.

• Lakukan konservasi kalori. Ini artinya kita tetap dapat menikmati makanan enak hanya saja jumlah lemak dan kalorinya lebih mini. Misalnya saat ingin menikmati hangatnya susu, pilihlah susu yang rendah lemak ketimbang susu full lemak.

• Konsisten dalam memilih porsi makanan. Untuk membantu komitmen kita, tak salah untuk menyediakan mangkuk atau gelas yang disertai dengan ukuran. Jadi niatan kita tidak didasari oleh ukuran yang kira-kira. Dan seiring dengan berjalannya waktu, ketika kita terbiasa maka akan lebih mudah mengukur porsi yang tepat. Practice make perfect.

Sumber : preventionindonesia.com

Havermuth Cupcakes

2010-01-01T19:02:00.010+07:00

Bahan:

350 gr tepung terigu protein sedang
300 gr gula palem
20 gr baking powder
5 gr baking soda
300 gr havermuth
250 gr kismis
5 gr garam
¼ sdt vanilla
1 btr telur ayam
400 cc susu cair
125 gr mentega

Cara Membuat:
1. Siapkan cetakan cupcakes ukuran diameter 5 cm sebanyak 20 buah
2. Kocok mentega, gula palem sampai lembut kurang lebih 6 menit, masukan telur ayam, kocok sampai rata.
3. Masukan susu cair aduk sampai tercampur rata, tambahkan garam, kismis, havermuth, baking powder, baking soda dan tepung terigu aduk sampai rata.
4. Angkat isi cetakan dengan adonan, panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 40 menit atau sampai cupcakes matang.

Sumber : Nova

Ceker Saus Tiram

2009-12-25T16:40:00.009+07:00

Bahan:

* 500 g ceker/kaki ayam, bersihkan
* 200 ml minyak goring
* 1 liter air es /es batu

Bumbu:

* 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
* 1 bawang bombai, cincang kasar
*1 ruas jari jahe, mearkan
* 2 sdm kecap manis (secukupnya)
* 1 sdm saus tiram
* 1 bh bunga lawang (pekak)
* 2 sdt air jeruk limau

Cara Membuat:

* Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan ceker dan rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

* Panaskan minyak dan goreng ceker hingga kuning keemasan, angkat dan segera masukkan ke dalam air es dan diamkan hingga mekar, angkat dan tiriskan.

* Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan kecap manis, jahe, dan saus tiram. Tambahkan kaldu ayam secukupnya dan masukkan ceker serta bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kuah hampir habis. Angkat dan perciki dengan air jeruk limau.

* Sajikan segera dengan nasi panas.

Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 210 Kkal
Protein: 20,1 g
Lemak: 13,8 g
Karbohidrat: 5,2 g

Simpan Buah Dan Sayur Dengan Awet

2009-12-23T15:35:00.007+07:00

Sebagian besar ibu yang bekerja, hanya sempat belanja seminggu sekali. Ini mengapa tidak jarang dari mereka memilih buah dan sayur yang memiliki daya tahan di dalam kulkas yang lebih lama. Tapi trik ini justru membuat keluarga hanya makan buah dan sayur yang itu-itu saja.

Sebab ketika kita salah memilih buah dan sayur yang tidak bisa disimpan lama, suka atau tidak makanan-makanan itu akhirnya berakhir di tempat sampah. Dan menurut riset yang dilakukan Waste & Resources Action Programme (WRAP), ada 3,4 juta ton makanan terbuang sia-sia setiap tahunnya di Inggris. Sebanyak 25 persen diantaranya rusak karena melewati masa kadarluwarsa.

Untuk itu, Marita Cantwell, PhD., pakar pascapanen dari University of California, memberikan kiat agar kita bisa menyimpan buah dan sayur lebih awet.

Semangka sebaiknya diletakkan di atas meja selama kurang lebih seminggu. Cara ini akan melipatgandakan kadar likopen dan beta-karoten semangka. Dan sehari sebelum dikonsumsi, simpanlah semangka dalam lemari pendingin. Hindari menyimpan semangka di dekat jenis buah lain. Semangka adalah jenis buah yang cepat rusak oleh etilen, gas alami dari buah yang dapat mempercepat proses pembusukan.

Anggur sebaiknya disimpan dengan anggur-anggur yang masih bagus, singkirkan anggur-anggur yang sudah rusak. Bungkus sisa anggur dengan kertas tisu, agar kelembapannya terserap sehingga mencegah pertumbuhan jamur. Hindari mencuci anggur saat mau disimpan. Cucilah saat akan dikonsumsi.

Tomat sebaiknya disimpan di lemari pendingin dalam wadah yang kedap udara, terutama tomat yang sudah matang yang ditandai dengan warna memerah. Suhu dingin akan memperlambat perkembangan warna, rasa, dan nutrisinya. Hindari meletakkan tomat yang sudah matang di dekat sayuran lain. Sama dengan semangka, tomat sangat sensitif dengan gas etilen.

Sayuran hijau sebaiknya dipastikan benar-benar kering ketika hendak disimpan. Bungkus dengan kertas tisu, lalu masukkan dalam tas plastik dan simpan di tempat bersuhu kering. Hindari menaruhnya berdekatan dengan buah atau sayur yang mengeluarkan etilen.

Sumber : preventionindonesia

Ceker Ayam Asam Manis

2009-12-20T20:10:00.011+07:00

Bahan:

* 20 kaki ayam, bersihkan kulit dan kuku
* 7 siung bawang putih, haluskan
* 1 sdt garam (secukupnya)
* 200 ml minyak goreng
* 1 liter air es/es batu
* 2 sdm air jeruk nipis/cuka
* 2 sdt minyak wijen

Bumbu Halus:

* 1 sdt garam (secukupnya)
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt merica bubuk
* 1 ruas jari jahe, haluskan
* 7 siung bawang putih (haluskan)
* 5 sdm saos tomat (secukupnya)

Cara Membuat:

* Lumuri kaki ayam dengan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.

* Goreng kaki ayam hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam air es dalam keadaan panas-panas hingga mekar.

* Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lain dan kaki ayam, aduk sebentar. Masukkan air, air jeruk atau cuka dan minyak wijen. Masak sejenak dan angkat.

* Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 254 Kkal
Protein: 26,8 g
Lemak: 14,4 g
Karbohidrat: 2,5 g

Pumpkin Cheesecake

2009-11-27T14:36:00.008+07:00

Pumpkin Chocolate Chip Cheesecake

Bahan

2 (8 ounce) packages PHILADELPHIA Cream Cheese, softened
1 / 2 cangkir labu kalengan
1 / 2 cangkir gula
1 / 2 teaspoon vanilla
1 / 2 teaspoon ground cinnamon
1 dash ground cloves
1 dash bubuk pala
2 telur
1 MADU domestik Honey Graham Pie Crustt (6 oz. Atau 9 inci)
1 cangkir Cool Whip Whipped Topping dicairkan

Cara Membuat

○ Panaskan oven hingga 350F. Kocok krim keju, labu, gula, vanili dan rempah-rempah dalam mangkuk besar dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sampai tercampur rata. Tambahkan telur; kocok sampai rata.

○ Tuangkan kedalam cetakan.

○ Panggang 40 menit atau sampai matang. Dinginkan dalam lemari es selama 3 jam atau semalam. potong bagian atas sebelum disajikan. Letakkan sisa cheesecake dalam lemari es agar terasa lezat saat dimakan.

resep ini cukup untuk 8 porsi

Catatan:

Pumpkin Chocolate Chip Cheesecake

Siapkan adonan sesuai petunjuk; aduk dalam 1 / 2 cup mini semi-sweet chocolate chips. Tuang ke dalam kerak, taburi dengan tambahan 1 / 4 cup mini chocolate chips. Panggang sesuai petunjuk. Dinginkan dan potong bagian atas sesuai petunjuk.

Sumber : food.yahoo.com

Stuffed Sweet Dumpling Squash

2009-11-25T23:52:00.025+07:00

Musim gugur adalah musim yang paling disukai oleh banyak orang, udara segar, embun pagi, warna daun, dan tentu saja - makanan! Musim gugur adalah waktu untuk labu, sari apel, donat, pie apel, cokelat, dan squash, dan bisa dibuat bermacam Stuffed Sweet Dumpling Squash dengan isi yang berbeda tentunya.

Bahan

10 potong dumpling squash atau acorn squash (masing-masing sekitar 12 ons)
10 sendok makan gula pasir
2 jeruk, dicincang halus
1 sendok teh jahe bubuk
2 sendok makan mentega tawar
6 sendok makan gula pasir
1 pint (0.568 liter) kumquats segar
10 daun Sage yang segar

Cara Membuat

○ Panaskan oven sampai 400 derajat. potong dan buang bagian atas setiap labu, serta bubur dan biji.

○ Lapisi setiap labu dengan 1 sendok makan gula, taburi dengan kulit jeruk dan jahe. Panggang pada loyang berlapis perkamen sampai empuk / sekitar 30 menit.

○ Isi setiap labu dengan sekitar 1 / 2 cup sup yang kental. Panggang sampai sup panas, kira-kira 15 sampai 20 menit.

○ Lelehkan mentega dan gula pasir dalam wajan di atas api sedang. Aduk sampai gula sudah mulai menjadi karamel. Tambahkan kumquats; masak sampai seperti kaca/3 sampai 4 menit. Tambahkan daun sage, beberapa lapis. Hiasi labu dengan kumquats dan daun sage.

Sumber : food.yahoo.com

Scallops with mandarin sauce on sauté

2009-11-25T23:52:00.024+07:00

Makan malam Thanksgiving, hidangan yang ada biasanya, kalkun dengan porcini, truffle, dan cognac, chestnut, chanterelles, dan setumpuk sayuran seperti kembang kol, dan kentang boulangère, dan untu menjaga tradisi, sepiring keju dengan salad hijau, pir dan cokelat charlotte.

Jika anda tidak mempunyai banyak waktu untuk membuat coklat dan pir tiramisu ada hidangan yang sangat mudah untuk dibuat sehingga anda mempunyai banyak waktu untuk berkumpul bersama keluarga dan acara Thanksgiving lebih menyenangkan yaitu Scallops with mandarin sauce on sauté.

Bahan

Bahan untuk 10 kerang

* 10 kerangbesar
* 10 jeruk mandarin
* 1 kepala radicchio, potong strip
* 1 siung bawang putih, dihaluskan
* 1 bawang merah, cincang halus
* 1 sdt ketumbar biji, dilumatkan
* 1 sendok makan krim berat atau creme fraiche
* 1 sdm Calvados (buah atau minuman keras)
* 1 sdt minyak zaitun
* Garam dan merica

Cara Membuat

Panaskan minyak zaitun dalam panci, tambahkan bawang putih, aduk dan tambahkan radicchio, tambahkan garam dan merica secukupnya. Tutup dan biarkan masak pada suhu menengah sampai radicchio empuk tapi tidak terlalu matang.

Panggang kerang belah menjadi dua dan jaga agar tetap hangat.

Peras jus dari jeruk mandarin. Haluskan ketumbar.

Dalam panci lain, panaskan minyak zaitun, tambahkan bawang merah dan biarkan hingga kecokelaant. Tambahkan ketumbar, aduk agar rasa tercampur dengan pas, kemudian tambahkan jus jeruk mandarin. Biarkan mengurai selama beberapa menit. Tambahkan Calvados. Tambahkan krim, biarkan selama kurang lebih satu menit. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.

Sajikan dalam piring kecil. Tempatkan satu sendok teh dari radicchio di tengah piring, tambahkan satu kerang di atas dan sendok beberapa saus tiram mandarin. Hiasi dengan seledri.

Sumber : foodbuzz

Verrines of golden beets with herbed ricotta

2009-11-23T20:25:00.011+07:00

Di Perancis, La dinde de Noël biasanya disajikan dengan chestnut. Jadi itulah cara untuk menyiapkan ayam kalkun, dengan chestnut dan dengan sayuran. bisa dijadiakan sebagai "Thanksmas".

Selain itu ada makanan pembuka disebut verrines. Biasanya disajikan dalam gelas kecil dan dalam jumlah yang sedikit. Un Verre = A Glass. Verrines eksotis, klasik, canggih, semuanya tergantung pada bahan, dengan tambahan bit dan ricotta.

Bahan

Untuk bit

* 4 bit emas ukuran medium, potong dadu tipis
* 2 sendok makan biji bunga matahari
* 1 sdm bawang merah, cincang tipis
* 1 sdm minyak zaitun
* 1 sdt cuka raspberry
* Garam dan merica

Untuk ricotta

* 8 sdm ricotta
* 1 siung bawang putih, dihaluskan
* 1 sdt daun bawang, cincang
* 1 sdt peterseli, cincang
* 1 sdt air jeruk lemon
* 1 sdt minyak zaitun
* Garam dan merica

Cara Membuat

Cuci bit dan masak dalam air hingga beruap selama sekitar 30 menit atau sampai matang. Setelah matang biarkan dingin dan dikupas. Potong bit seperti kubus kecil (1 / 3 inci). Siapkan sebuah wadah, masukkan bit dan semua bahan lain, lalu sisihkan.

Dalam mangkuk, campur ricotta dengan semua bahan.

Gunakan wadah kaca kecil, tambahkan 2-3 sdm bit (tergantung ukuran gelas). masukka 2-3 sdm ricotta di atasnya. taburi dengan lada segar dan sedikit minyak zaitun. Hiasi dengan biji bunga matahar dan tomat ceri dibelah dua.

Makan dengan roti panggang.

Sumber : foodbuzz

Stuffed Sweet Dumpling Squash

2009-11-22T19:57:00.011+07:00

Ingin melalui musim gugur dengan sangat menyenangkan dan makan makanan yang bisa sekaligus menjadi lauk? Stuffed Sweet Dumpling Squash, untuk memberikan tambahan protein bisa ditambahkan dengan daging giling. Squash manis, kue tarcis, beras cokelat sungguh memuaskan, tidak hanya itu lezat tapi cantik dan Anda bisa mengesankan teman-teman dan keluarga Anda dengan hidangan sempurna musim gugur ini .

Bahan

3 dumpling squash manis
garam dan merica
¼ cangkir kemiri panggang
2 sendok makan minyak zaitun
1 / 3 cup paprika merah, potong dadu
1 / 3 cup paprika hijau, potong dadu
1 buah batang seledri, potong dadu
1 / 3 cup manis, bawang putih, potong dadu
2 siung bawang putih, cincang
½ sendok teh garam
½ sendok teh lada
¼ cangkir kismis
1 cangkir bayam cincang
½ cangkir beras merah
1 ¼ cangkir air

Cara Membuat

○ Tambahkan beras dan air ke panci kecil didihkan. Biarkan mendidih selama 40-45 menit. Ketika sudah selesai, semua air akan diserap dan beras menjadi sangat empuk.

○ Sementara nasi dimasak, panaskan oven sampai 400 derajat.

○ Potong squash memanjang.

○ Sendok isi labu, isi dengan garam dan merica. Tempatkan di atas loyang dan masak selama 30-40 menit.

○ Sementara labu dimasak, panaskan minyak dalam panci besar dan tumis sayuran bersama dengan garam dan merica, kira-kira setengah matang, tambahkan kismis, bawang putih, dan bayam. Ketika campuran sayuran dimasak sampai lembut dan agak kecokelatan, pindahkan campuran tersebut ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan beras dan kemiri panggang.

○ Goreng daging sampai garing masukkan ke dalam panci yang digunakan untuk memasak sayuran.

○ Tempatkan campuran ke dalam labu setengah, melebihi labupun tak masalah tergantung selera

○ Panggang selama 25-30 menit pada 350 derajat.

○ Setelah terlihat agak kecoklatan angkat dari panggangan Stuffed Sweet Dumpling Squash siap untuk dinikmati.

Sumber : inspiredbites

Pepper-Crusted Beef Tenderloin Recipe with Veal Jus

2009-11-22T19:56:00.008+07:00

Tidak ada yang lebih baik dari daging sapi panggang tenderloin ketika Anda berbelanja secara royal untuk acara makan khusus. Beef tenderloin sangat mudah untuk dimasak, sangat lembut, dan ketika dipasangkan dengan ini "jus daging" saus, Anda akan mempunyai makanan yang sangat mengesankan.

Bahan

* 1 (3-lb) daging tengah-Potong daging sapi tenderloin, buang lemak dan selaput
* 1 / 4 cup Dijon mustard
* 1 sdm minyak zaitun
* 1 siung bawang putih, ditumbuk sangat halus
* 1 1 / 2 sdm garam
* 2 sdm lada hitam kasar
* 1 / 2 cangkir anggur sherry
* 2 cangkir kaldu sapi muda (ditemukan di sebagian pasar besar dan pasar daging)
* 1 sdm daun tarragon segar cincang

Cara Membuat

Panaskan oven sampai 450 derajat F.

Tuang sedikit minyak ke tempat pembakaran yang berbentuk datar/wajan plat, atau panggang di panci, dan panggang sapi tenderloin, campur Dijon, minyak, dan bawang putih kedalam mangkuk kecil ratakan hingga ke seluruh permukaan daging sapi tenderloin. Lumuri daging dengan garam dan celupkan pada tanah bubuk lada hitam.

Panggang 25-35 menit daging bagian yang paling tebal dari daging sapi tenderloin kira-kira 128F panggang hingga kecoklatan, setel panggangn 135 derajat untuk memanggang daging yang ukuran medium. Sementara memanggang daging sapi, campur sherry dan daging sapi muda masak dalam panci yang mendidih, didihkan hingga air berkurang sampai setengahnya. Dinginkan, bumbui dengan garam dan lada hitam segar secukupnya, dan sisihkan.

Setelah selesai, keluarkan daging sapi tenderloin ke talenan, atau nampan, dinginkan untuk untuk beberapa saat kurang lebih selama 10-15 menit sebelum diiris. Aduk tarragon ke dalam daging sapi, dan sajikan dengan irisan daging sapi.

Untuk penyajian yang lebih mewah taburkan sedikit daun di atas irisan tenderloin.

Sumber : americanfood.about.com

Maple, Coriander, and Pomegranate Glazed Acorn Squash

2009-11-21T14:42:00.003+07:00

Ada banyak hal menyenangkan untuk Thanksgiving kita bisa mengambil bahan -bahan tradisional untuk Thanksgiving. Dalam hal ini, biji labu yang dirasa sangat membosankan dapat dijadikan lebih manis dengan sedikit polesan, kue tarcis dan juga sirup melengkapi Thanksgiving ini.

Bahan

2 acorn squash ukuran medium
1 sendok makan minyak canola, dibagi
1 / 3 cup sirup maple grade B
2 sendok makan delima
½ sendok teh bubuk ketumbar
½ sendok teh garam
2 sendok makan mentega tawar
½ cangkir delima segar

Cara Membuat

○ Panaskan oven sampai 350 ° F.

○ Cuci labu, iris menjadi ½ "tebal cincin. Buang biji dari masing-masing potongan labu, dan kemudian potong labu menjadi dua bagian. Bilas labu dan keringkan dengan handuk kertas.

○ Panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan labu setengah cincin dan hanguskan setiap sisi hingga kecokelatan, sekitar 3 menit per sisi. Tambahkan sisa minyak dan ulangi dengan sisa squash.

○ Sementara itu, campur sirup maple, delima, ketumbar, garam, dan mentega dalam mangkuk berukuran sedang, masukkan ke dalam Microwave dengan daya tinggi selama 2 menit, aduk jika sudah setengah matang.

○ Aturlah setengah squash dalam satu lapisan dalam segelas loyang dan tuangkan setengah campuran sirup maple, delima, ketumbar, garam dan mentega yang telah matang lalu ulangi untuk setengahnya lagi. Tutup piring dengan aluminium dan panggang sampai labu lunak / 35-40 menit. Atur squash di piring makanan siap untuk dihidangkan.

Sumber : raspberryeggplan

Morning Zinger

2009-11-16T17:47:00.018+07:00

Jus yang bisa kita minum waktu pagi dengan sedikit tambahan jahe membuat badan lebih hangat untuk menyiapkannya tidak memerlukan waktu yang sangat lama hanya kurang lebih 10 menit.

Bahan

1 apel
1 jeruk
1 wortel besar, kupas
2,5 cm jahe kupas dan potongan
300ml tanpa pemanis jeruk atau jus apel
3 sdm Canderel

Cara Membuat

○ Seperempat apel dan buang isinya, buang semua kulitnya cincang kasar dan ambil sari jeruk.

○ Potong wortel kemudian masukkan semua bahan ke dalam blender dan blender sampai sangat halus.

○ Tuang kedalam gelas yang telah disediakan minuman siap dihidangkan.

Mudahkan .... jangan segan-segan untuk mencoba ya.....

Sumber : femalefirst

Kentucky Coffee

2009-11-13T17:14:00.004+07:00

Kopi dari Starbucks, Kentucky Coffee namanya sungguh unik, kopi ini yang juga bisa dihidangkan dalam keadaan panas ataupun dingin.

Bahan

2 oz (60ml) wiski
½ paket Starbucks VIA™ Ready Brew Italian Roast
½ oz (1 sendok makan) jus lemon segar
2 strip Lemon pahit
¼ oz (1 sendok teh) sirup *
Lemon twist
* Campurkan dengan gula pasir dan air hangat untuk melarutkan sirup.

Cara Membuat

Kocok bahan-bahan dalam shaker / alat pengocok, setelah agak mengental tuangkan ke dalam gelas martini koktail. Hiasi dengan lemon twist. Kopi siap untuk dihidangkan.

Jadi tak perlu repot-repot lagi pergi ke Starbucks untuk membeli kopi, kita pun juga bisa membuatnya sendiri.

Sumber : femalefirst

Cheese Cupcakes

2009-11-13T12:36:00.004+07:00

Bahan:

110 gr mentega
300 gr gula pasir
1 gr garam
4 btr telur ayam
100 sour cream
200 gr soft cream cheese
360 gr tepung terigu
10 gr baking powder

Cara Membuat:
1. Siapkan cetakan cupcakes ukuran diameter 5 cm sebanyak 10 buah.
2. Kocok mentega, garam dan gula pasir sampai putih kurang lebih 6 menit, masukan telur satu per satu sampai tercampur rata
3. Masukan sour cream dan soft cream cheese aduk sampai rata
4. Lalu masukan terigu yang telah dicampur dengan baking powder aduk kembali sampai rata
5. Angkat lalu isi cetakan dengan adonan.
6. Bakar dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius kurang lebih 40 menit.

Sumber : Nova

Colombia Coffee Fizz

2009-11-12T17:45:00.005+07:00

Colombia Coffee Fizz, kopi dari Starbucks yang bisa dinikmati dalam keadaan panas atau dingin.

Bahan

1 bungkus Starbucks VIA™ Ready Brew Colombian Roast (sisakan sedikit untuk hiasan)

1 putih telur (sekitar ½ oz/15ml)

1 oz (30ml) heavy whipping cream
1 ½ oz (45ml) dark rum
½ oz (1 sendok makan) Green Chartreuse
½ oz (1 sendok makan) sirup *
Cream soda
4-5 tangkai mint
* Campurkan gula pasir & air hangat untuk melarutkan sirup.

Cara Membuat

Campurkan semua bahan (kecuali krim soda dan tangkai mint) dalam shaker / alat pengocok dan kocok selama 30 detik hingga berbuih. Tambahkan es ke shaker dan kocok dengan baik. Saring ke dalam gelas. Tuangkan soda, dan letakkan tangkai mint diatasnya kopi siap untuk dihidangkan.

Sumber Femalefirst

Sup Krim Wortel

2009-11-12T13:43:00.013+07:00

Bahan:
1 sdm mentega
30 gr bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, memarkan
400 gr wortel, kupas, potong-potong
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
250 ml kaldu ayam
1/2 sdt italian seasoning
1 lembar bay leaf
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml krim kental

Pelengkap:
Garlic brad

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan wortel, aduk hingga layu.
3.Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
4.Tambahkan susu, masak hingga wortel empuk. Angkat.
5. Tuang ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
6. Rebus bersama kaldu ayam, lada, merica dan garamdan krim hingga mendidih dan kental.
7. Angkat, sajikan dengan roti.

Untuk 4 Orang

Tips:
Wortel yang kaya akan betakaroten dan serat sangat enak dibuat sup krim. Hasilnya, rasa manis wortel beradu dengan gurih dari susu dan krim segar. Selamat mencoba

Sumber : Nova

Makanan “Sehat” Yang Menipu

2009-11-09T18:51:00.009+07:00

“Jika dilihat dari jauh, beberapa makanan terlihat begitu sehat karena kemasan atau label yang ada dibaliknya,” Janel Ovrut, MS, RD., ahli nutrisi dari Boston ini mengingatkan kita. Belum lagi pihak pemasaran dari produsen-produsen makanan itu “menghipnotis” kita dengan iklan-iklan yang mengusung pentingnya satu nutrisi dari satu sisi saja.

Maka jangan terkecoh lagi dengan makanan-makanan berikut ini :

Kentang panggang, memang makanan ini rendah lemak tapi tetap saja nilai kalorinya tinggi dengan serat yang sedikit. Ganti dengan popcorn yang lebih berserat dengan 65 persen kalori lebih rendah dari kentang. Agar popcorn lebih sehat, masaklah dengan menggunakan microwave sehingga bebas minyak.

Permen berbentuk boneka, anak-anak kita pasti suka makanan manis ini. Padahal makanan ini mengandung fruktosa yang tinggi yang lama kelamaan akan membuat mereka bertubuh tambun. Lebih baik berikan mereka manisan berupa buah kering untuk menambah asupan serat pada menu anak. Akan lebih baik jika kita memberikan mereka buah-buahan segar untuk menjaga stamina tubuh mereka. Berdasarkan penelitian yang dilakukan di Yunani, anak-anak atau orang dewasa yang makan buah dan sayur lebih banyak akan terhindar dari berbagai jenis kanker.

Es krim, meskipun yang jualan menaruh label bebas kalori, percayalah nilai kalorinya tetap tinggi. Dalam setengah mangkuk es krim terdapat 220 kalori. Belum lagi rasa manis yang ada di dalam es krim akan membuat kita ingin makan lagi dan lagi. Cobalah ganti es krim dengan produk olahan kedelai, karena nilai kalorinya terbilang rendah. Disamping itu makanan ini adalah serat sehat yang disenangi oleh bakteri-bakteri sehat di dalam usus. Sehingga proses penyerapan kalsium dan zat besi dalam tubuh bisa berjalan maksimal.

Diet soda, berdasarkan penelitian yang dilakukan pada 2008, ditemukan hubungan antara konsumsi minuman ini dengan sindrom metabolik. Sindrom ini ditandai dengan perut buncit dan diikuti dengan gangguan jantung. Lebih baik bantu program diet dengan air putih, sebab air putih adalah pembantu tubuh terbaik untuk melakukan metabolisme.

Nonfat salad dreesing, kelemahannya adalah dressing ini dipenuhi oleh pemanis seperti gula yang artinya membuat kita mengonsumsi lebih banyak kalori. Dan ironisnya, salad yang kita makan akan kurang maksimal jika tidak didampingi oleh lemak. “Karena tubuh butuh lemak untuk menyerap vitamin A,D,E dan K, serta nutrisi lainnya,” ucap Katherine Tallmadge, RD, juru bicara American Dietetic Association. Untuk lemak yang baik pada salad cobalah minyak zaitun. Minyak zaitun kaya akan antioksidan yang bisa melindungi tubuh dari radikal bebas plus membantu tubuh mendapat lemak untuk menyerap nutrisi-nutrisi penting.

Sumber : preventionindonesia

Mari Membuat Fast-Food Sehat

2009-11-07T17:28:00.009+07:00

Kadang kala kita tidak bisa menghindari anak-anak rewel karena minta makanan yang ditawarkan restoran siap saji yang sudah pasti tidak sehat. Adakah solusi untuk ini?

Menurut Joanne Lichten, PhD, RD, penulis buku How to Stay Healthy & Fit on the Road, selalu ada cara untuk hidup sehat. Bahkan untuk memuaskan anak-anak dengan makanan siap saji yang rendah kalori, lemak, dan sodium. Cukup lakukan tip-tip berikut ini :

Makanan siap saji untuk dalam perjalanan.
• Air putih, susu rendah lemak, atau jus buah murni.
• Sereal, roti gandum, dan keju rendah lemak.
• Potongan wortel dan tomat cherry.
• Potongan pisang, apel, anggur, dan pir.

Jangan lupa untuk membawa buah dan sayur selama perjalanan, Lichten memberikan saran. Masukkan juga buah-buah kering atau kacang almon dalam kotak makanan sebagai camilan. “Ini adalah makanan kaya serat yang akan membuat anak-anak kenyang lebih lama. Dan itu artinya, kita selamat dari kerewelan mereka.”

Makanan siap saji di rumah.
• Roti gandum atau sereal.
• Susu rendah lemak, keju rendah lemak, dan telur.
• Ikan tuna.
• Yogurt

Dengan bahan-bahan tersebut, kita bisa membuat sandwich sehat untuk siapa pun anggota keluarga yang butuh camilan mengenyangkan. “Sandingkanlah yogurt sebagai minuman sehat bagi camilan sehat.”

Sedangkan di malam hari, ketika rasa lapar masih datang meskipun sudah makan malam, cobalah buat scrambled eggs dengan taburan keju rendah lemak di atasnya. Maka kita bisa tidur dengan tenang tanpa takut menjadi gemuk.

Sumber : preventionindonesia

Minuman yang menyehatkan

2009-11-03T05:53:00.012+07:00

Kini waktunya bagi kita untuk berkenalan dengan minuman-minuman yang membantu tubuh melakukan metabolisme. Dan ketika metabolisme tubuh berjalan lancar, pinggang ramping bukan sekadar angan-angan.

Air putih. Dari pada minum minuman berkarbonat, lebih baik biarkan kerongkongan kita dibasahi oleh air putih. Bahkan dengan minum dua gelas air putih sebelum makan, akan membuat kita kenyang lebih cepat. Tidak hanya itu saja, air putih sebagai pembuka makan akan menjadi “oli” bagi saluran pencernaan dalam melumat makanan-makanan yang masuk.

Jus sayur memiliki kalori setengah lebih sedikit dibanding jus buah. Dalam satu gelas jus sayur, hanya terdapat 80 kalori yang apabila dibandingkan dengan jus jeruk jumlah kalorinya sampai 160. Jus sayur yang kaya serat ini juga akan membuat kita kenyang lebih lama.

Teh hijau adalah salah satu pilihat sehat kita yang paling cerdas. Mengandung kafein yang sedikit plus kaya akan antioksidan. Belum lagi kadar phytochemicals-nya yang tinggi akan membuat tubuh membakar lemak lebih mudah. Tapi karena khasiatnya hanya bisa kita nikmati dalam beberapa jam, sebaiknya kita minum teh hijau, sehari dua kali.

Selain minuman-minuman di atas, ada juga daftar minuman yang bisa membantu proses penurunan berat badan selama konsumsinya tidak berlebihan. Daftar minuman itu adalah…

Jus buah. Kadar kalori jus buah lebih sedikit dibanding minuman bersoda, hanya saja memang jus buah akan berbahaya ketika kita menambahkan gula ke dalamnya. Itu mengapa, ketika kita ingin membuat variasi minuman saat menjalani program penurunan berat badan, pilihlah jus buah yang merupakan 100 persen murni buah tanpa pewarna atau pemanis tambahan.

Smoothies. Mencampurkan pisang, stroberi, dan blueberries dengan tambahan susu skim kedalam blender akan menghasilkan smoothie yang lezat plus kaya akan vitamin dan mineral. Minuman ini akan menjadi tambahan kalori yang berlebihan jika kita tidak membuatnya sendiri. Saat kita membuat sendiri, takaran buah-buahan yang dicampur dengan susu skim akan disesuaikan dengan program diet kita. Tapi saat kita membelinya di restoran, maka sangat mungkin mereka mencampurnya dengan madu, es krim, atau bahkan pemanis buatan yang justru mendongkrak total kalori dalam minuman dingin ini.

Sumber : preventionindonesia

Chicken Satay with Coconut Sauce

2009-11-01T15:13:00.010+07:00

Sate adalah salah satu cara yang paling populer untuk memanggang daging. Kebab ini dibuat dengan potongan daging tipis dan perendaman ini menambah rasa Asia yang begitu otentik Sate Ayam dengan Saus Kelapa

Bahan :

500g dada ayam

Rendaman Sate:

1 sdm minyak sayur
¼ - ½ sdt cabai bubuk
1 sdt bubuk ketumbar
1 sendok teh bubuk cumin
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdm kecap gelap
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm Canderel

Saus Kelapa

200ml santan sedikit lemak
2 sdt kari merah atau kuning pasta
2 sdt kecap ikan
4 sdt Canderel
sedikit kunyit
2 sendok teh tepung jagung, dicampur dengan sedikit air

Hiasan

Jeruk Nipis

Cara Membuat

Potong ayam menjadi 3 cm berbentuk dadu. Campur semua bahan untuk merendam ayam dalam mangkuk, tambahkan ayam dan campurkan rendaman ke dalam daging. Tutup dan dinginkan selama minimal 2 jam dan sampai 24 jam.

Untuk membuat saus Kelapa, masukkan semua bahan ke panci kecil dan membawa ke didihkan aduk selama sekitar 5 menit untuk mengurangi kandungan air. Tambahkan campuran tepung jagung, masak dan aduk perlahan sampai saus mengental.

Sebelum memasak ayam, rendam beberapa tusuk kayu pendek selama 30 menit. Urutkan ayam ke tusuk sate.

Tempatkan sate yang telah jadi pada mereka pada barbekyu yang telah disiapkan atau di bawah panggangan panas dan masak selama 8-9 menit, bolak-balik sampai kecokelatan, siram dengan sisa rendaman selama pemanggangan. Sajikan tusuk sate dengan saus kelapa yang telah diapanaskan hidangkan dengan beras Jasmine atau Beras Thai

Saran memasak

Kelapa susu dijual dalam ukuran 400ml. Pindahkan sisa air kelapa ke dalam wadah plastik dan bekukan untuk digunakan dalam resep lain.

Sumber : Femalefirst

Chicken and Orange Salad with Tarragon Dressing

2009-10-31T12:59:00.007+07:00

Sayuran dengan kandungan lemak jenuh 2.4G, 102,5 kalori dan Karbohidrat 12.7g terasa lebih nikmat jika dimakan dengan nasi agak panas.

Bahan:

3 jeruk ukuran sedang
5 sdm yoghurt rendah lemak
1 sdm cuka anggur putih
1 sdm Canderel
6 daun tarragon
120G campuran daun bayam, selada air
3 batang seledri, iris
4 siung bawang merah, dipotong dan cincang
350g dada ayam dimasak

Cara Membuat

Untuk membuat saus:

○ Penguat rasa pilih rasa jeruk dengan takaran 1 sendok teh dan peras jeruk setengah saja ke dalam mangkuk, aduk rata.

○ Tambahkan yoghurt, cuka dan Canderel dan aduk bersama-sama untuk membuat saus halus. Lepaskan daun dari tangkai tarragon dan cincang kasar, lalu tambahkan ke dalam mangkuk dan bumbui.

○ Kupas dan potong jeruk yang tersisa menjadi irisan tebal.

○ Bagi salad menjadi empat piring, tambahkan irisan jeruk kemudian taburkan seledri dan bawang merah diatasnya. Buang kulit dari ayam jika diperlukan dan buang. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan pada salad, Chicken and Orange Salad with Tarragon Dressing siap dihidangkan.

♥ Tips:

Jika menggunakan ayam mentah, tempatkan ayam pada selembar kertas aluminium, bumbui dengan garam dan merica kemudian lipat kertas ke atas seperti lipatan untuk membuat sebuah paket. Tempatkan di atas nampan kue dan masak dalam oven di 190C/Gas 5 selama 30 menit. Buka dan biarkan benar-benar dingin lalu masukkan kedalam salad.

Jamaican Winter Punch

2009-10-29T18:55:00.009+07:00

Minuman menyegarkan pas diminum pada siang hari dengan campuran rempah-rempah menambah aroma dan meningkatkan selera untuk segera meminumnya.

Bahan:

1 batang kayu manis
1 pala
1 sdt allspice berries
12 sdm Canderel
150 ml dark rum
600 ml jus jeruk tanpa pemanis
jus dari 3 buah lemon
Es
dan jeruk lemon iris untuk hiasan

Cara Membuat

Letakkan batang kayu manis, pala dan allspice ke kantong plastik yang kuat. Hancurkan dengan sebuah palu untuk menghancurkan.

Ujung rempah-rempah ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih. Angkat dari api, dinginkan kurang lebih 5 menit.

Tambahkan 250 ml air dan 12 sdm pemanis didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Saring ke dalam mangkuk dan dinginkan. Jika mungkin, saring dengan sepotong kain muslin untuk memisahkan endapan atau menggunakan kertas filter kopi.

Tuang sirup rempah-rempah ke dalam kendi, tambahkan rum, jus jeruk dan air jeruk nipis, tambahkan es dan irisan buah.

Saran Penyajian:

Gosok sepotong jeruk di tepi gelas. Campuran beberapa sweetner dengan sedikit bubuk kayu manis dalam sebuah piring dan celupkan ke dalam gelas.

Sumber : Femalefirst

Orange and walnut cake

2009-10-28T19:53:00.005+07:00

Kue padat dan renyah dengan sedikit tambahan kismis bagi yang suka manis, jika tidak suka bisa langsung dimakan tanpa campuran apapun, kombinasi jeruk-nuts-butter frostingnya pas menambah kelezatan Orange and walnut cake.

Bahan cake:

3/4 cups toasted walnuts (panggang 5 menit saja di oven)
2 jeruk navel (mirip sunkist); akan dipakai kulit dan daging buahnya
1 stick (8 tablespoon) butter, suhu kamar
1 cup gula pasir
2 telur
2 sendok makan air mendidih
1 sendok teh baking soda
2 cups tepung terigu, ayak

(optional)

1 cup kismis (jangan pakai kalau tidak suka manis)
1/4 cup cognac (jika tidak menggunakannya juga tidak masalah)

Frosting:

4 tablespoon butter, suhu kamar
3/4 cup gula bubuk
1 sendok makan heavy cream (bisa diganti dengan susu biasa)
1/2 sendok teh vanilla extract

alat khusus:

springform 9 x 2 1/2 inch

Cara membuat:

- Panaskan oven kira-kira 375F, olesi loyang dengan butter dan taburi tepung sedikit.

- Cincang halus walnut, sisihkan

- Parut kulit jeruk untuk mengambil permukaannya (hasilnya seperti bubuk kulit jeruk). Kupas jeruk dan cincang daging jeruk dalam food processor sampai halus (pisahkan bijinya sebelum jeruk benar2 hancur), sisihkan

- Kocok butter dengan mixer, tambahkan gula dan kocok sampai creamy. Tambahkan telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata

- Di mangkok kecil, campur air mendidih dan baking soda. Masukkan air, tepung, daging jeruk dan kulit jeruk secara bergantian kedalam adonan butter. Kocok perlahan sampai tercampur, lalu masukkan walnuts (dan kismis kalau pakai). Kocok lagi dengan kecepatan rendah sekitar 2 menit, sampai semuanya tercampur.

- Tuang adonan ke loyang yg sudah diberi butter/tepung, dan panggang sekitar 50 menit

Untuk frosting:

Kocok butter sampai creamy, tambahkan gula, heavy cream/susu, dan vanilla extract. Kocok sampai mengembang dan warnanya keputihan.

Siapkan rak kawat untuk mendinginkan kue yang sudah matang. Lepaskan sisi-sisi loyang springform, balikkan kue ke atas permukaan datar/piring lalu lepaskan dasar loyangnya. Dinginkan di rak kawat. Lapisi frosting kalau kue sudah benar-benar dingin.

Optional jika ingin memakai cognac:

Tusuk permukaan kue dengan tusuk sate, lalu sendokkan cognac ke permukaan kue. Diamkan sampai cognac meresap, baru lapisi dengan frosting.

Sumber : fashionesedaily.com

Minuman Manis = Badan Melar

2009-10-28T19:52:00.010+07:00

Minuman manis membuat berat badan kita menanjak naik. Buktinya, kasus obesitas di masyarakat Amerika Serikat meningkat sejalan dengan semakin populernya minuman manis dalam kemasan yang mengandung high fructose corn syrup (HFCS).

Hal itu dinyatakan oleh Barry Popkin, PhD., profesor di Departement of Nutrition, Gillings School of Public Health, University of North Carolina. Sayangnya, temuan Popkin ini tidak terlalu didukung oleh para peneliti di Amerika Serikat. Hasil diskusi pada September lalu menyatakan, HFCS sama bahanya dengan gula jenis mana pun.

Dan di tengah silang-sengketa, Susan B. Roberts, PhD., profesor bidang nutrisi dan psikiatri di Tufts University berkata, “Keju masih bermanfaat karena kaya kalsium. Steak kaya akan protein dan zat besi. Tetapi, gula tidak memberi manfaat apa pun selain rasa manis dan kalori berlebih.”

Atas status kurang baik untuk kesehatan inilah, sebaiknya kita batasi konsumsinya agar tidak lebih dari 100 kalori atau sama dengan 6 sendok teh per hari untuk perempuan, 150 kalori atau 8-9 sendok teh untuk laki-laki.

Cobalah untuk mengenyahkan semua jenis gula, selama dua minggu. Termasuk minuman manis seperti soft drink yang berukuran 340 gram saja mengandung 8 sendok teh gula.

Setelahnya, kita akan merasakan tubuh semakin sehat dan nafsu makan berkurang. Khusus bagi kita yang menyukai soft drink, belajarlah untuk mengonsumsi air putih saja setiap hari.

Sumber : preventionindonesia.com

Chocolate Cheese Cake

2009-10-27T18:05:00.021+07:00

Manis dan begitu lezat memanjakan lidah untuk selalu mnyantapnya, Chocolate Cheese Cake bisa kita nikmati saat berkumpul bersama keluarga.

Bahan:

Untuk bahan dasar:

125 gr biskuit coklat haluskan
60 gr mentega tawar, lelehkan

Untuk bahan isi:

3 sdt gelatine bubuk
60 ml air
250 gr cream cheese
75 gr gula halus
150 gr dark cooking chocolate, lelehkan biarkan agak dingin
150 gr selai cokelat kacang (nutella/haztella)
2 sdt kulit jeruk navel
1 sdm grand marnier
225 cc whipping cream, kocok hingga kental, masukkan ke dalam lemari es.
200 cc whip cream untuk hiasan
dark cooking chocolate serut untuk hiasan

Cara Membuat:

siapkan loyang bongkar pasang berdiameter 20 cm. Buka Pinggang loyang, alasi dengan plastic wrap, kemudian jepit kembali pinggang loyang.

Untuk dasar :

campur biskuit dengan mentega tawar hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam loyang, padatkan dengan menggunakan sendok kemudian masukkan lemari es hingga biskuit mengeras.

Untuk isi:

masukkan air ke dalam pinggan tahan panas, taburkan gelatine bubuk, masukkan pinggan ke dalam panci berisi air mendidih. Tim gelatine hingga larut, sisihkan, biarkan sampai dingin.

Kocok cream cheese dan gula halus hingga larut, masukkan dark cooking chocolate leleh, selai cokelat kacang, gelatine cair, kulit jeruk dan grand marnier.

masukkan whip cream, aduk dengan spatula hingga rata tuang adonan ke dalam loyang yang sudah berisi biskuit, ratakan. Masukkan ke dalam lemari es hingga dingin dan mengeras, pada saat menghidangkan, hias dengan whip cream atau coklat yang sudah di kocok.

Sumber : fashionesedaily

Hot Chocolate Fudge Souffles

2009-10-27T18:05:00.020+07:00

Untuk membuat sebuah Hot Chocolate Fudge Souffles sangatlah mudah dan tidak memakan banyak waktu untuk bisa menikmatinya. Adapun yang harus di siapkan adalah

Bahan:

Semprot minyak rendah lemak
10 sdm rinci Canderel
40g cocoa powder
100ml air panas
25g rendah lemak margarin bunga matahari
40g tepung
200ml Semi susu skim
3 besar putih telur
Canderel ekstra untuk taburan diatasnya

Cara Membuat

Panaskan oven sampai 190C/gas 5. Semprot bagian dalam ramekin dengan semprotan minyak lalu taburi dengan Sweetener.

Campur cokelat dengan air panas untuk membuat pasta yang halus.

Taruh margarin dalam panci, tambahkan tepung dan susu dan masak dengan api sedang aduk terus sampai campuran halus dan tebal. Angkat dari api dan tambahkan coklat pasta dan sweetener.

Kocok putih telur dalam mangkuk besar sampai kaku kemudian tambahkan satu sendok makan putih telur tadi ke campuran kakao lalu aduk hingga rata.

Sendok ke ramekin yang telah disiapkan, letakkan di atas nampan kue dan masak selama 20 menit atau sampai mengembang.

Keluarkan dari oven, taburi bagian atasnya dengan sedikit tambahan sweetener.

Resep diatas cukup untuk 6 porsi dengan kandungan gizi per porsi

Fat 3.3g (yang jenuh 1.5g)
Cals 94 kalori
Karbohidrat 12.2g (yang gula 1.7G)

Sumber : Femalefirst